Huso huso (Белоуга Стергеон)

Хусо Хусо је месождерна риба која припада породици Ацинеридае, која такође укључује исерике. Такође је познат и као кавијар Белуга, јер се његово месо често користи за производњу квалитетног кавијара. Хусо Хусо је веома наметна риба, често достиже величине до шест метара и тежине до 1.000 кг. Његова кожа је прекривена равним и глатким скалама, а његова боја варира од светло сиве до чистог белог. Глава је широка и равна, малим очима и великим устима оштрим зубима који се користе за лов и хватање хране.

Хусо Хусо је слатководна риба, првобитно из великих река Евроазије, попут Дунава и Амоу-Дариа, као и реке Каспијског мора. Потребно јој је станиште богата воденим биљкама да се храни и сакрије од предатора и преферира мирне и плитке воде. Хусо Хусо сматра се врстама угроженим у многим регионима због загађења, преношења и уништавања њеног природног станишта.

Хусо Хусо је риба миграторна, која може да путује на велике удаљености да би репродуцирала и положила своја јаја. Период репродукције је углавном између априла и јуна, када вода достижу температуру од око 12-15 степени Целзијуса. Женка може да легне до 10 милиона јаја одједном, које мужјак оплођује и укинуто у околне водене биљке. Јаја се углавном излежу након 40-60 дана, производећи сићушне ларве које ће се полако развијати у одраслој риби.

Хусо Хусо је усамљена и територијална риба која може постати агресивна када је то током узгоја или када је угрожава. Углавном се храни мањим рибама, раковима и мекушом, што лови користећи његову брзину и моћ. Његово месо се сматра избор избора у многим регионима, иако је његова потрошња често регулисана због своје реткости и њене рањивости. Кавијар Белуга производи од својих јаја је такође веома популаран за њен осјетљив укус и јединствену текстуру.